Apfelkuchen mit Knusperhaube

Heute am vierten Tag der Themenwoche
„Laubgeflüster“
habe ich für euch ein Rezept von einem 
leckeren Apfelkuchen.
Apfelkuchen mit Knusperhaube

Für den Rührteig:

100g Butter oder Margarine
100g Zucker
1p. Vanillinzucker
3 Eier (Größe M)
200g Weizenmehl
1/2 P. Backpulver
1/2 TL gemahlener Zimt
Saft von einer 1/2 Zitrone
11/4 kg Äpfel

Für den Knusperteig:

100g abgezogene gehackte Mandeln
100g Rosinen
1/2 Tl gemahlener Zimt
1 Eigelb
3 EL Schlagsahne
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Eiweiß
2 EL Zucker

Für den Teig Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise zugeben. Zimt und Zitonensaft hinzufügen.

Den Teig in eine Springform, Boden gefettet,geben und glatt streichen.

Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
Die Apfelviertel dicht nebeneinander auf den Teig legen.

Für die Knusperhaube Mandeln, Rosinen, Zimt, Eigelb, Sahne und Zitronenschale mischen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und Eischnee unterheben.
Die Masse auf den Äpfeln verteilen.

Die Form in den Backofen schieben.
Ober/Unterhitze 180 – 200 C vorgeheitzt
Backzeit 50 – 60 Minuten

Den Kuchen aus kühlen lassen und sich dann gut schmecken lassen.



Guten Appetit !

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Schaut auch bei den anderen Mädels vorbei


In den Gruppen findet ihr manche Anregung:
oder bei der  Linkparty

Einen schönen Tag wünsche ich euch.

Marita
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Verlinkt: Laubgeflüster                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

9 thoughts to “Apfelkuchen mit Knusperhaube”

  1. Meine liebe Marita,

    ich liiiieeebe Alles was knuspert – ich bin ja eh so eine kleine Naschkatze *lach*.
    Dein Rezept hört sich suuuuper lecker an! Das kommt auf jeden Fall auf meine To-Bake-Liste!
    Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. <3

    Ganz liebe und herzliche Grüße,
    deine Susi :)

  2. Ich liebe Apfelkuchen! Liebe Marita, dein Rezept sieht wirklich sehr lecker aus! Die Knusperhaube lacht mich förmlich an und will genascht werden! ich werde dein Rezept bestimmt bald nach backen! Danke, für´s teilen!
    Ganz lieben Gruß!
    Susanna

  3. Puh….ich habe es gewusst…..bei dieser Überschrift hätte ich besser nicht geguckt…….ich bin doch seit 4 Wochen auf Diät…..NULL Süßkram und Kuchen und so….heul……ich gucke mir das erst wieder an, wenn ich mein Zielgewicht habe…..
    Lieben Gruß
    Gisi

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